[[pictureof]]

Вам нужны консультации по Биологии по Skype?
Если да, подайте заявку. Стоимость договорная.
Чтобы закрыть это окно, нажмите "Нет".

Укажите реальные данные, иначе мы не сможем с вами связаться!

Новая тема


Проверь себя сам


Дополнительная информация:


Органические вещества
Органические соединения.

Белки.

Органические вещества – важные и необходимые компоненты клетки, они являются поставщиками энергии, без которой невозможно проявление любой формы жизнедеятельности; они образуют структуры клетки.

Белки - полимеры аминокислот.

Существует 20 независимых аминокислот, входящих в белки.

Функции белков:

-строительная

-каталитическая

-сигнальная

-энергетическая

-защитная

-двигательная

-транспортная

Белки — обязательная составная часть всех клеток. В жизни всех организмов белки имеют первостепенное значение. В состав белка входят углерод, водород, азот, некоторые белки содержат еще и серу. Роль мономеров в белках играют аминокислоты. У каждой аминокислоты имеется карбоксильная группа (-СООН) и аминогруппа (-NH2). Наличие в одной молекуле кислотной и основной групп обусловливает их высокую реактивность. Между соединившимися аминокислотами возникает связь называемая пептидной, а образовавшееся соединение нескольких аминокислот называют пептидом. Соединение из большого числа аминокислот называют полипептидом. В белках встречаются 20 аминокислот, отличающихся друг от друга своим строением. Разные белки образуются в результате соединения аминокислот в разной последовательности. Огромное разнообразие живых существ в значительной степени определяется различиями в составе имеющихся у них белков.

В строении молекул белков различают четыре уровня организации:

Первичная структура — полипептидная цепь из аминокислот, связанных в определенной последовательности ковалентными (прочными) пептидными связями.

Вторичная структура — полипептидная цепь, закрученная в виде спирали. В ней между соседними витками возникают мало прочные водородные связи. В комплексе они обеспечивают довольно прочную структуру.

Третичная структура представляет собой причудливую, но для каждого белка специфическую конфигурацию — глобулу. Она удерживается мало прочными гидрофобными связями или силами сцепления между неполярными радикалами, которые встречаются у многих аминокислот. Благодаря их многочисленности они обеспечивают достаточную устойчивость белковой макромолекулы и ее подвижность. Третичная структура белков поддерживается также ковалентными S-S-связями возникающими между удаленными друг от друга радикалами серосодержащей аминокислоты — цистеина.

Благодаря соединению нескольких молекул белков между собой образуется четвертичная структура. Если пептидные цепи уложены в виде клубка, то такие белки называются глобулярными. Если полипептидные цепи уложены в пучки нитей, они носят название фибриллярных белков.

Нарушение природной структуры белка называют денатурацией. Она может возникать под действием высокой температуры, химических веществ, радиации и т.д. Денатурация может быть обратимой (частичное нарушение четвертичной структуры) и необратимой (разрушение всех структур).

Функции белков:

1. каталитическая (ферментативная) — расщепление питательных веществ в пищеварительном тракте, фиксация углерода при фотосинтезе, участие в реакциях матричного синтеза;

2. транспортная — транспорт ионов через клеточные мембраны, транспорт кислорода и углекислого газа гемоглобином, транспорт жирных кислот сывороточным альбумином;

3. защитная — антитела, обеспечивающие иммунную защиту организма; фибриноген и фибрин защищают организм от кровопотерь;

4. структурная — кератин волос и ногтей, коллаген хрящей, сухожилий, соединительных тканей;

5. сократительная— сократимые белки мышц: актин и миозин;

6. рецепторная — примером могут служить фитохром — светочувствительный белок, регулирующий фотопериодическую реакцию в растениях, и опсин — составная часть родопсина — пигмента, находящегося в клетках сетчатки глаза.
Нуклеиновые кислоты
Нуклеиновые кислоты.

Нуклеиновые кислоты - это природные высокомолекулярные соединения (полинуклеотиды), которые играют огромную роль в хранении и передаче наследственной информации в живых организиах.

Существует два вида нуклеиновых кислот: дезоксирибонуклеиновая (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК). Эти биополимеры состоят из мономеров, называемых нуклеотидами.

Основное местоположение ДНК — ядро клетки. ДНК обнаружена также в некоторых органоидах (пластиды, митохондрии, центриоли). РНК встречаются в ядрышках, в рибосомах и цитоплазме клеток.

Молекула ДНК представляет собой структуру, состоящую из двух нитей, которые по всей длине соединены друг с другом водородными связями. Такую структуру называют двойной спиралью. Водородные связи возникают между пуриновым основанием одной цепи и пиримидиновым основанием другой цепи. Эти основания составляют комплементарные пары (от лат. complementum - дополнение).

Характеристика ДНК.

1. ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота)— линейный полимер, имеющий вид двойной спирали, образованной парой антипараллельных комплементарных цепей. Мономерами ДНК являются нуклеотиды.

2. Нуклеотиды ДНК состоят из пуриновых (А — аденин или Г — гуанин) или пиримидиновых (Т — тимин или Ц — цитозин) азотистых оснований, пятиуглеродного сахара— дезоксирибозы — и фосфатной группы.

3. Молекула ДНК имеет следующие параметры: ширина спирали около 2 нм, шаг, или полный оборот, спирали — 3,4 нм. В одном шаге содержится 10 комплементарных нуклеотидов.

4. Нуклеотиды в молекуле ДНК обращены друг к другу азотистыми основаниями и объединены парами в соответствии с правилами комплементарности: напротив аденина расположен тимин, напротив гуанина — цитозин. Пара АЛ1 соединена двумя водородными связями, а пара Г-Ц — тремя.

5. Остов цепей ДНК образован сахарофосфатными остатками.

6. Репликация ДНК— это процесс самоудвоения молекулы ДНК, осуществляемый под контролем ферментов.

На каждой из цепей, образовавшихся после разрыва водородных связей, при участии ДНК-полимеразы синтезируется дочерняя цепь ДНК. Материалом для синтеза служат свободные нуклеозид-фосфаты, имеющиеся в цитоплазме клеток.

7. Синтез дочерних молекул на соседних цепях идет с разной скоростью. На одной цепи новая молекула собирается непрерывно, на другой — с некоторым отставанием и фрагментарно. После завершения процесса фрагменты новых молекул ДНК сшиваются ферментом ДНК-лигазой. Так из одной молекулы ДНК возникают две, являющиеся точной копией друг друга и материнской молекулы. Такой способ репликации называется полуконсервативным.

8. Биологический смысл репликации заключается в точной передаче наследственной информации от материнской молекулы к дочерним, что и происходит при делении соматических клеток.

Характеристика РНК.

РНК— линейный полимер, состоящий из одной цепи нуклеотидов. В составе РНК тиминовый нуклеотид замещен на урациловый (У). Нуклеотиды РНК содержат пятиуглеродный сахар рибозу, одно из четырех азотистых оснований и остаток фосфорной кислоты.

Виды РНК:

- матричная, или информационная, РНК— синтезируется в ядре при участии фермента РНК- полимеразы. Комплементарна участку ДНК, на котором происходит синтез. Составляет 5% РНК клетки;

- рибосомная РНК— синтезируется в ядрышке и входит в состав рибосом. Составляет 85% РНК клетки;

- транспортная РНК (более 40 видов)— транспортирует аминокислоты к месту синтеза белка. Имеет структуру клеверного листа и состоит из 70—90 нуклеотидов.
meta content=text/html; charset=utf-8 http-equiv=Content-Type /meta content=Word.Document name=ProgId /meta content=Microsoft Word 11 name=Generator /meta content=Microsoft Word 11 name=Originator /link href=file:///C:\DOCUME~1\User\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_filelist.xml rel=File-List /link href=file:///C:\DOCUME~1\User\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_editdata.mso rel=Edit-Time-Data /!--[if !mso] style v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} /style ![endif]--!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:RelyOnVML/ o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings /xml![endif]--!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ /w:Compatibility /w:WordDocument /xml![endif]--!--[if gte mso 9]xml w:LatentStyles DefLockedState=false LatentStyleCount=156 /w:LatentStyles /xml![endif]--style lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:quot;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:quot;Times New Romanquot;; mso-fareast-font-family:quot;Times New Romanquot;;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:2.0cm 42.5pt 2.0cm 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --gt; /style!--[if gte mso 10] style /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:Обычная таблица; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:Times New Roman; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} table.MsoTableGrid {mso-style-name:Сетка таблицы; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; border:solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt:solid windowtext .5pt; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-border-insideh:.5pt solid windowtext; mso-border-insidev:.5pt solid windowtext; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:Times New Roman; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} /style ![endif]-- p align=center style=text-align: center; text-indent: 16pt; class=MsoNormalbspan style=font-size: 16pt;span /spanАТФ и другие соединения клетки/span/bspan style=font-size: 16pt;(витамины)o:p/o:p/span/p p align=center style=text-align: center; text-indent: 16pt; class=MsoNormalspano:p /o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Особо важную роль в биоэнергетике клетки играет адениловый нуклеотид, к которому присоединены два остатка фосфорной кислоты. Такое вещество называют iаденозинтрифосфорной кислотой/i (АТФ). o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;В химических связях между остатками фосфорной кислоты молекулы АТФ запасена энергия, которая освобождается при отщеплении органического фосфата: АТФ = АДФ + Ф + Е, где Ф — фермент, Е — освобождающаяся энергия. В этой реакции образуется аденозиндифосфорная кислота (АДФ) — остаток молекулы АТФ и органический фосфат. o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Энергию АТФ все клетки используют для процессов биосинтеза, движения, производства тепла, нервных импульсов, свечений (например, у люминесцентных бактерий), т.е. для всех процессов жизнедеятельности.o:p/o:p/span/p p align=center style=text-align: center; class=MsoNormalispan style=font-size: 14pt;АТФ — универсальный биологический аккумулятор энергии, который/span/ispan style=font-size: 14pt; iсинтезируется в митохондриях (внутриклеточных органоидах).o:p/o:p/i/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Митохондрия, таким образом, исполняет в клетке роль «энергетической станции». Принцип образования АТФ в хлоропластах клеток растений в общем тот же - использование протонного градиента и преобразование энергии электрохимического градиента в энергию химических связей.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Световая энергия Солнца и энергия, заключенная в потребляемой пище, запасается в молекулах АТФ. Запас АТФ в клетке невелик. Так, в мышце запаса АТФ хватает на 20—30 сокращений. При усиленной, но кратковременной работе мышцы работают исключительно за счет расщепления содержащейся в них АТФ. После окончания работы человек усиленно дышит — в этот период происходит расщепление углеводов и других веществ (происходит накопление энергии) и запас АТФ в клетках восстанавливается протонов. Протоны проходят через этот канал под действием движущей силы электрохимического градиента. Энергия этого процесса используется ферментом, содержащимся в тех же самых белковых комплексах и способным присоединить фосфатную группу к аденозиндифосфату (АДФ), что и приводит к синтезу АТФ.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalbspan style=font-size: 14pt;Витамины: spanVita/span- spanжизнь./spano:p/o:p/span/b/p p class=MsoNormaliuspan style=font-size: 14pt;Витамины/span/u/iispan style=font-size: 14pt;- spanбиологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма.o:p/o:p/span/span/i/p table cellspacing=0 cellpadding=0 border=1 style=border: medium none ; border-collapse: collapse; class=MsoTableGrid tbody tr td width=259 valign=top style=border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 194.4pt; p class=MsoNormalispan style=font-size: 14pt;v:shapetype stroked=f filled=f path=m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe o:preferrelative=t o:spt=75 coordsize=21600,21600 id=_x0000_t75 v:stroke joinstyle=miter v:formulas v:f eqn=if lineDrawn pixelLineWidth 0 v:f eqn=sum @0 1 0 v:f eqn=sum 0 0 @1 v:f eqn=prod @2 1 2 v:f eqn=prod @3 21600 pixelWidth v:f eqn=prod @3 21600 pixelHeight v:f eqn=sum @0 0 1 v:f eqn=prod @6 1 2 v:f eqn=prod @7 21600 pixelWidth v:f eqn=sum @8 21600 0 v:f eqn=prod @7 21600 pixelHeight v:f eqn=sum @10 21600 0nbsp;/v:f v:path o:connecttype=rect gradientshapeok=t o:extrusionok=f o:lock aspectratio=t v:ext=editnbsp;/o:lockv:shape style=width: 182.25pt; height: 232.5pt; type=#_x0000_t75 id=_x0000_i1025 v:imagedata o:title=Н Лунин src=file:///C:\DOCUME~1\User\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpgnbsp;/v:imagedatao:p/o:p/v:shape/v:path/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:f/v:formulas/v:stroke/v:shapetype/span/i/p /td td width=319 valign=top style=border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 239.3pt; p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;В 1881г. русский врач Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, других- искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы ,соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Животные второй группы вскоре погибли. Лунин решил, что в пище есть какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.o:p/o:p/span/p p class=MsoNormalispan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/i/p /td /tr /tbody /table p class=MsoNormalispan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/i/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;В 1911г. Польский химик К. Функspannbsp;/spanвыделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее параличи голубей, питавшихся только полированным рисом. Химический анализ этого вещества показал, что в его состав входит азот.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов «вита»- жизнь и «амин»- содержащий азот.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p table cellspacing=0 cellpadding=0 border=1 style=border: medium none ; border-collapse: collapse; class=MsoTableGrid tbody tr td width=271 valign=top style=border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 203.4pt; p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;v:shape style=width: 189.75pt; height: 189pt; type=#_x0000_t75 id=_x0000_i1026 v:imagedata o:title=Рисунок1 src=file:///C:\DOCUME~1\User\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image002.jpgnbsp;/v:imagedatao:p/o:p/v:shape/span/p /td td width=319 valign=top style=border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 239.3pt; p align=center style=text-align: center; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p align=center style=text-align: center; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p align=center style=text-align: center; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Витамины поступают в организм в основном с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов не всегда обеспечивает полное удовлетворение потребностей организма.o:p/o:p/span/p /td /tr /tbody /table p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalispan style=font-size: 14pt;Биологическая роль витаминов/span/ispan style=font-size: 14pt; заключается в их регулярном действии на обмен веществ. Витамины обладают iкаталитическими/i свойствами, то есть способностью стимулировать химические реакции, протекающие в организме, а также активно участвуют в образовании и функции ферментов. Витамины iвлияют на усвоение/i организмом питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Таким образом, недостаток в организме какого-либо витамина ведет к нарушению процессов обмена веществ.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Группы витаминов:o:p/o:p/span/p table cellspacing=0 cellpadding=0 border=1 style=border: medium none ; border-collapse: collapse; class=MsoTableGrid tbody tr td width=319 valign=top style=border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 239.25pt; p class=MsoNormaluspan style=font-size: 14pt;Жирорастворимыеo:p/o:p/span/u/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;А - ретинолo:p/o:p/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Д - кальциферолo:p/o:p/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Е - токоферолo:p/o:p/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;К - филлохиноныo:p/o:p/span/p /td td width=319 valign=top style=border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 239.3pt; p class=MsoNormaluspan style=font-size: 14pt;Водорастворимыеo:p/o:p/span/u/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;С - аскорбиновая кислотаo:p/o:p/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;В1, В2, В5, В6, В9, В12o:p/o:p/span/p p class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;РР или В3 - никотиновая кислотаo:p/o:p/span/p /td /tr /tbody /table p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p p style=text-indent: 54pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХo:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;С - аскорбиновая кислота: 70 - 100 мг.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Вspannbsp;/span- тиамин: 1,5 - 2,6 мг.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Вspannbsp;/span- рибофлавин: 1,8 - 3 мг.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;А - ретинол: 1,5 мг.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;D - кальциферол: для детей и взрослых 100 МЕ, o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;spannbsp;/spanдо 3 лет 400 МЕ.o:p/o:p/span/p p style=text-indent: 81pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;Е - токоферол: 15 - 20 мг.o:p/o:p/span/p p class=MsoNormalbspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/b/p p style=text-indent: 27pt; class=MsoNormalspan style=font-size: 14pt;o:p /o:p/span/p

АТФ и другие соединения клетки (витамины)

Особо важную роль в биоэнергетике клетки играет адениловый нуклеотид, к которому присоединены два остатка фосфорной кислоты. Такое вещество называют аденозинтрифосфорной кислотой (АТФ).

В химических связях между остатками фосфорной кислоты молекулы АТФ запасена энергия, которая освобождается при отщеплении органического фосфата: АТФ = АДФ + Ф + Е, где Ф — фермент, Е — освобождающаяся энергия. В этой реакции образуется аденозиндифосфорная кислота (АДФ) — остаток молекулы АТФ и органический фосфат.

Энергию АТФ все клетки используют для процессов биосинтеза, движения, производства тепла, нервных импульсов, свечений (например, у люминесцентных бактерий), т.е. для всех процессов жизнедеятельности.

АТФ — универсальный биологический аккумулятор энергии, который синтезируется в митохондриях (внутриклеточных органоидах).

Митохондрия, таким образом, исполняет в клетке роль «энергетической станции». Принцип образования АТФ в хлоропластах клеток растений в общем тот же - использование протонного градиента и преобразование энергии электрохимического градиента в энергию химических связей.

Световая энергия Солнца и энергия, заключенная в потребляемой пище, запасается в молекулах АТФ. Запас АТФ в клетке невелик. Так, в мышце запаса АТФ хватает на 20—30 сокращений. При усиленной, но кратковременной работе мышцы работают исключительно за счет расщепления содержащейся в них АТФ. После окончания работы человек усиленно дышит — в этот период происходит расщепление углеводов и других веществ (происходит накопление энергии) и запас АТФ в клетках восстанавливается протонов. Протоны проходят через этот канал под действием движущей силы электрохимического градиента. Энергия этого процесса используется ферментом, содержащимся в тех же самых белковых комплексах и способным присоединить фосфатную группу к аденозиндифосфату (АДФ), что и приводит к синтезу АТФ.

Витамины: Vita - жизнь.

Витамины - биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма.

В 1881г. русский врач Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, других- искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы ,соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке.

Животные второй группы вскоре погибли. Лунин решил, что в пище есть какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.

В 1911г. Польский химик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее параличи голубей, питавшихся только полированным рисом. Химический анализ этого вещества показал, что в его состав входит азот.

Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов «вита»- жизнь и «амин»- содержащий азот.

Витамины поступают в организм в основном с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов не всегда обеспечивает полное удовлетворение потребностей организма.

Биологическая роль витаминов заключается в их регулярном действии на обмен веществ. Витамины обладают каталитическими свойствами, то есть способностью стимулировать химические реакции, протекающие в организме, а также активно участвуют в образовании и функции ферментов. Витамины влияют на усвоение организмом питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Таким образом, недостаток в организме какого-либо витамина ведет к нарушению процессов обмена веществ.

Группы витаминов:

Жирорастворимые

А - ретинол

Д - кальциферол

Е - токоферол

К - филлохиноны

Водорастворимые

С - аскорбиновая кислота

В1, В2, В5, В6, В9, В12

РР или В3 - никотиновая кислота

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ

С - аскорбиновая кислота: 70 - 100 мг.

В - тиамин: 1,5 - 2,6 мг.

В - рибофлавин: 1,8 - 3 мг.

А - ретинол: 1,5 мг.

D - кальциферол: для детей и взрослых 100 МЕ,

до 3 лет 400 МЕ.

Е - токоферол: 15 - 20 мг.